„Ale niedobra, kwaśna kawa” – takie słowa padły zapewne z ust wielu osób, a w kawiarniach zdarza się, że klienci proszą o kawę „niekwaśną”. Kwaśna rzeczywiście być nie powinna i to efekt niepożądany. Jednak często tak określa się dobrej jakości kawy o wyraźnie zarysowanej kwasowości. Swoją drogą to naturalna cecha dla każdego ziarna i w mniejszym bądź większym stopniu występuje zawsze. Czym jest kwasowość i od czego zależy jej poziom?
Co łączy frappe z flat white? Obie kawy mają ciekawe historie, z których wynika, że napoje te powstały przez przypadek. Choć frappe jest kawą mrożoną, to wcale nie stworzono jej dlatego, że komuś było gorąco. Jak zrobić domową kawę mrożoną i dlaczego frappe nazywane jest czasami grecką kawą?
Barista to ciekawy zawód i wbrew pozorom nie skupia się wyłącznie na wybornym parzeniu kawy. Umiejętności przygotowywania aromatycznych i atrakcyjnych naparów z owoców kawowca to dopiero połowa sukcesu baristy, zwanego dawniej kawiarzem. Zakres jego obowiązków jest znacznie szerszy. Jak zostać baristą i co robić, by być najlepszym?
Imbir to jedna z najzdrowszych przypraw na świecie. Pochodzi z Azji i można go spotkać w niemal każdej indyjskiej kuchni, podobnie, jak pieprz w kuchennych szafkach Polaków. Niemniej w naszej codziennej diecie pojawia się coraz więcej imbiru. Dodajemy go nie tylko do przypraw, ale również do napojów m.in. soków, smoothie czy w końcu herbat. Oto przepis na zdrową herbatę z imbirem.