Zapisz na liście zakupowej
Stwórz nową listę zakupową

Kawy

Niska lub wysoka kwasowość kawy - od czego zależy?

„Ale niedobra, kwaśna kawa” – takie słowa padły zapewne z ust wielu osób, a w kawiarniach zdarza się, że klienci proszą o kawę „niekwaśną”. Kwaśna rzeczywiście być nie powinna i to efekt niepożądany. Jednak często tak określa się dobrej jakości kawy o wyraźnie zarysowanej kwasowości. Swoją drogą to naturalna cecha dla każdego ziarna i w mniejszym bądź większym stopniu występuje zawsze. Czym jest kwasowość i od czego zależy jej poziom?

Czytaj więcej
Jak zrobić mrożoną kawę? Przepis na domowe frappe

Co łączy frappe z flat white? Obie kawy mają ciekawe historie, z których wynika, że napoje te powstały przez przypadek. Choć frappe jest kawą mrożoną, to wcale nie stworzono jej dlatego, że komuś było gorąco. Jak zrobić domową kawę mrożoną i dlaczego frappe nazywane jest czasami grecką kawą?

Czytaj więcej
Kim jest barista i jak wygląda jego praca?

Barista to ciekawy zawód i wbrew pozorom nie skupia się wyłącznie na wybornym parzeniu kawy. Umiejętności przygotowywania aromatycznych i atrakcyjnych naparów z owoców kawowca to dopiero połowa sukcesu baristy, zwanego dawniej kawiarzem. Zakres jego obowiązków jest znacznie szerszy. Jak zostać baristą i co robić, by być najlepszym?

Czytaj więcej
Cafe affogato, czyli 3 przepisy na kawę i desery kawowe z lodami

Pojęcie affogato ma bezpośrednio związek z włoskim gelaoto– czyli po prostu lodami, których początków można upatrywać się w tradycjach renesansowej Florencji. Affogato natomiast dosłownie oznacza „utopiony”. Co odnosi się oczywiście do konkretnego przepisu przyrządzania lodów zanurzanych w filiżance espresso.

Czytaj więcej
pixel