Są znane na całym świecie dania, które uchodzą za skarb narodowy Włochów. Strzegą ich zazdrośnie, jednak potrafią czasem nagiąć swoje kulinarne zasady, by przedstawiciele innych narodowości mogli spróbować ich najlepszych potraw i napojów. Okazuje się, że nie tylko pizza jest dla Włochów źródłem dumy. Podobnie jest z kawą. Americano – jaka to kawa? Skąd się wzięła i czemu zawdzięcza nazwę?
Każdy Włoch wie, jak zaparzyć espresso. To podstawa całej włoskiej tradycji parzenia kaw i właśnie od espresso zaczyna się przygotowywanie każdego kawowego napoju. Co należy wiedzieć o espresso i jakie są najpopularniejsze przepisy na napoje, które z niego powstają?
Kofeina to naturalnie występujący w wielu roślinach związek chemiczny – alkaloid purynowy. Odpowiada za ochronę roślin przed owadami, które paraliżuje zetknięcie się z substancją. Mechanizm ten działa nie tylko wśród kawowców, ale też drzew kakaowych i krzewów herbacianych. Na ludzi kofeina działa zupełnie inaczej. To ona jest odpowiedzialna za wrażenie pobudzenia po wypiciu naparu z kawy.