Kopi Luwak to najdroższa kawa świata, w której procesie produkcji udział bierze łaskun Muzang. To ssak, który zjada owoce kawowca, częściowo je trawi i wydala. Podczas procesu fermentacji skład kawowca ulega zmianie. Droga, jaką przechodzi owoc z drzewa do filiżanki, jest bardzo nietypowa, a ogromną rolę odgrywa właśnie układ trawienny łaskuna.
Podczas wyboru kawy najczęściej kierujemy się jej gatunkiem – zazwyczaj Arabica lub Robusta. Należy pamiętać jednak, że to nie jedyne istotne kryterium, które umożliwia wybór najlepszej kawy. Równie ważny jest też przebieg procesu palenia i sama palarnia, która stoi za danym produktem. Jak zatem wybrać kawę dla siebie i na co zwrócić uwagę, szukając tej najsmaczniejszej i najbardziej aromatycznej kawy?
Austria słynie nie tylko z alpejskich krajobrazów i sław muzyki klasycznej, jak Mozart czy Schubert. To również kraj, który pojawia się na ustach wielu ludzi z powodu kawy. Choć menu austriackich kawiarni oferuje kilkadziesiąt rodzajów kawy, to w Polsce zazwyczaj mówi się o tzw. kawie po wiedeńsku. Ma ona bogatą historię i podawana jest na naprawdę wiele sposobów. Jak przygotować kawę po wiedeńsku?
Rodzajów parzenia kawy jest całe mnóstwo. Często pochodzą z potrzeby kawoszów do stworzenia idealnej kompozycji, która wydobędzie z kawy wszystko to, co najlepsze. Każda z metod, chociaż bywają do siebie podobne, różnią się temperaturą, grubością zmielenia ziaren czy długością parzenia. Jakie są najpopularniejsze sposoby przygotowania kawy i skąd się wzięły?