Jak prawidłowo parzyć kawę w french press?

French press to urządzenie służące do parzenia kawy, które w polskich domach jest dość popularne. Nie każdy jednak wie jak z niego korzystać – większość sądzi, że główną funkcją naczynia jest odseparowanie fusów, a to nie jest cała prawda. Jak zatem działa i jak używać french press, by w pełni wykorzystywać jego możliwości?

Zaparzacz do kawy french press – z czego jest zbudowany i jak działa?

Popularnie nazywane french pressem lub praską francuską urządzenie to zaparzacz tłokowy. Potoczną nazwę zawdzięcza francuskiemu pochodzeniu – pierwsze tego typu zaparzacze powstawały już w XIX w. we Francji. Regułę działania i pomysł na urządzenie wykorzystał jednak Włoch – Attilio Calimani. To on jako pierwszy opatentował urządzenie. Miało to miejsce w 1929 roku. Praska składa się z kilku elementów niezbędnych do odpowiedniego działania:

• stalowego lub częściej szklanego dzbanka z uchwytem,
• pokrywki,
• tłoka z drobną siateczką umieszczonego w dzbanku i zamocowanego w pokrywce.

Jaka kawa do french press będzie odpowiednia?

Kawa mielona kupowana w sklepie nada się do parzenia w prasce francuskiej. Może się jednak zdarzyć, że fusy będą przenikać przez oczka siatki, dlatego bezpieczniej jest wykorzystać kawę ziarnistą. Mieląc ją we własnym młynku bądź podczas mielenia w sklepie warto wybierać średni stopień zmielenia. Kawy zmielone na 1-2 mm, zapobiegną przedostawaniu się fusów przez oczka siatki do naparu. Jeśli jednak niewielka ilość fusów nie jest problem, można wykorzystywać też drobno mieloną kawę. Tłok i tak zatrzyma większość z nich. Ważne jest nie tylko jaką kawę wsypać, ale też ile kawy. Do french press wystarczy wsypać 50-60 gramów zmielonej kawy (około 12 łyżeczek) na litr wody. Oczywiście jest to uzależnione od gustu kawosza – każdy może dostosowywać moc kawy do swoich własnych potrzeb.

Pyszna kawa z french pressu – jak parzyć?

By zaparzyć kawę w prasce francuskiej, należy działać według prostych zasad.

• Najpierw trzeba wyjąć tłok z sitkiem z wnętrza dzbanka
• Potem należy przepłukać dzbanek gorącą wodą i wylać ją – pomoże to utrzymać temperaturę dzbanka w trakcie parzenia kawy
• Gdy naczynie jest rozgrzane, można wsypać na jego dno kawę w odpowiedniej ilości.
• Kawę zalewa się następnie wodą o temperaturze ok. 90-94°C w ilości pozwalającej ją przykryć.
• Po 30 sekundach należy dolać resztę wody i parzyć kawę przez około 3 minuty.
• Po tym czasie na dzbanek trzeba założyć pokrywkę z tłokiem i przycisnąć go powolnym i jednostajnym ruchem.
• Kawa jest już gotowa do picia – należy przelać ją do czystego naczynia, by zapobiec dalszej ekstrakcji.

French press czy kawiarka?

Różnych sposobów parzenia kawy jest mnóstwo – w Polsce najpopularniejsze są właśnie praska francuska i kawiarka ciśnieniowa. Kawiarka, zwana też kafeterą jest nieco bardziej skomplikowana w obsłudze. Składa się ze zbiornika na wodę montowanego u dołu, sitka z ziarnami w środkowej części i czajniczka u góry. Podgrzewana woda jest poddawana ciśnieniu, które wypycha ją ku górze. Przechodzi wówczas przez ziarna co powoduje zaparzanie się kawy i przenoszenie jej do górnego czajniczka. Najlepiej nadaje się do zaparzenia espresso, przyrządzenie innego rodzaju kawy wymaga nieco więcej dbałości o szczegóły. Parzenie kawy we french press jest nieco łatwiejsze.

Pyszna kawa z french pressu

Kawa z french press doskonale nada się nie tylko do picia. Będzie też doskonałą bazą przepisów kulinarnych z wykorzystaniem kawy. Smak naparu zaparzanego we french pressie zależy w największej mierze od rodzaju ziaren. Jeśli chodzi o sam przyrząd, trzeba zadbać o jego czystość i dokładne mycie. Zapobiegnie to przedostawaniu się do naparu obcych smaków i zapachów.

Podsumowanie

French press to metoda łatwa i pozwalająca cieszyć się pyszną kawą w szybki i prosty sposób. Odpowiednio użyta praska francuska pozwoli nie tylko oddzielić fusy od naparu, ale też wydobyć z ziaren najznakomitsze smaki i aromaty. Chcesz spróbować kawy z french press? Sprawdź french press-y od Quba Caffe i ciesz się nowym smakiem swojej ulubionej kawy.