Ekspres kolbowy do kawy w domu – na co zwrócić uwagę przy zakupie?

Ekspresy kolbowe są niezwykle wydajne i eleganckie. To z pewnością zalety, które mogą wpłynąć na decyzję o ich zakupie. Podczas wyboru takiego sprzętu należy wziąć pod uwagę konkretne parametry, ale przy tym uwzględnić specyfikę eksploatacji takiego urządzenia. Inny ekspres należy wybrać do domu, a jeszcze inny do biura czy kawiarni.

Jak działają ekspresy kolbowe?

Kolbowy Ekspres do kawy przede wszystkim służy do przygotowywania prawidłowego espresso i wydajnego spieniania mleka. To sprawia, że przy jego użyciu jesteśmy w stanie przyrządzić każdą recepturę kawową jaką tylko wymyślimy. Inne jednak potrzeby mają członkowie rodziny w domu, a jeszcze inne pracownicy w firmie czy w kawiarni. Jeśli ulubionym napojem jest duża czarna kawa, być może lepszym wyborem będzie ekspres przelewowy – szybszy w obsłudze, pozbawiony przystawek do mleka – tym bardziej funkcjonalny i wygodny. Ekspresy tego rodzaju zwykle przetwarzają kawę zmieloną i są pozbawione młynka, choć zdarzają się również takie, które same mielą ziarna kawy. Ekspresy kolbowe wymagają dodatkowej inwestycji – w młynek do kawy. nawet kupując ekspres kolbowy do domu, należy zacząć właśnie od młynka. O nim więcej można przeczytać w poradniku – jaki młynek do kawy wybrać. Najważniejsze, by był on żarnowy i oferował regulację grubości mielenia ziaren. Jak jeszcze by umożliwiał precyzyjne dozowanie i był wyposażony w wagę – to mieli byśmy pełnię szczęścia.

Parzenie kawy w ekspresie kolbowym

Kawę zmieloną w młynku należy umieścić w kolbie (portafiltrze) i ubić tamperem. Profesjonalni bariści reprezentują dwie szkoły ubijania. Jedni robią to mocno, pomagając sobie siłą mięśni. Drudzy tylko kładą tamper na kawie w kolbie, pozwalając działać sile grawitacji. Kiedy kawa jest już w kolbie, należy umieścić ją w uchwycie grupy parzącej i uruchomić parzenie kawy. Ekspres podgrzeje wodę i przepuści ją przez kawę pod ciśnieniem, zaparzając zmielone ziarna i dając pyszny, aromatyczny napar. Stworzenie tradycyjnej filiżanki espresso zajmie około 25 sekund.

Na co zwrócić uwagę wybierając ekspres kolbowy?

Kryteriów wyboru ekspresu kolbowego do domu jest wiele. By wybrać odpowiednie urządzenie warto zwrócić uwagę na 5 podstawowych aspektów.

1. Nie ma jak pompa!

Parzenie kawy w ekspresie kolbowym ma miejsce dzięki odpowiedniemu ciśnieniu, które tworzy pompa. Najlepiej, jeśli wynosi ono około 9 barów. Tyle wystarczy, by przygotować smaczne, dobre jakościowo espresso. Istotna w wyborze najlepszego ekspresu kolbowego jest też wiedza na temat rodzaju pompy – wybrać rotacyjną czy wibracyjną? Różnica między nimi wiąże się m.in. ze stabilnościąpracy – bardziej precyzyjne są pompy rotacyjne, dlatego też wyposaża się w nie profesjonalne ekspresy kolbowe. Za wyborem ekspresu z pompą rotacyjną przemawia też fakt, że wibracyjna nie zawsze daje radę utrzymać stabilne ciśnienie podczas pracy. Polecam krótki film na YT:

2. Dobry ekspres do kawy podkręca temperaturę!

Kolejnym aspektem, który może pomóc podjąć decyzję, który ekspres kolbowy wybrać, jest obecność wbudowanego regulatora temperatury. Chociaż do zaparzenia espresso potrzeba wody w temperaturze ok. 92-94°C i większość ekspresów kolbowych ją zapewnia, to możliwość jej zmiany jest bardzo przydatna. Warto zainwestować w ekspres wzbogacony o elektroniczny regulator temperatury wody tzw. PID.

3. Jaki ekspres do kawy – z bojlerem czy termoblokiem?

Wybierając ekspres kolbowy, warto zwrócić uwagę na to, jak ogrzewa on wodę. Najczęściej elementami odpowiedzialnymi za to są termobloki i bojlery. Termoblok łatwiej się nagrzewa, bojler jest nieco wolniejszy, ale za to grzeje większą ilość wody, dzięki czemu można naraz przygotować więcej kaw. Wybór ekspresu z termoblokiem lub bojlerem należy zatem uzależnić od planowanej częstotliwości i ilości parzenia kaw.

4. Wybierz ekspres ciśnieniowy kolbowy z dodatkowymi funkcjami

Ekspresy kolbowe najlepszych producentów często mają wbudowane dodatkowe elementy. Warto zwrócić uwagę, czy ten, wybrany przez nas, oferuje preinfuzję, czyli wstępne parzenie ziaren małą ilością wody pod niskim ciśnieniem. Pomaga to jeszcze lepiej parzyć kawę i wydobywać z niej nowe smaki. Fani kaw mlecznych powinni też zwrócić uwagę na dyszę do spieniania mleka, w którą wyposażone bywają dobre ekspresy kolbowe Czy możliwość zaprogramowania wielkości porcji ulubionej kawy.

5. Wytrzymały ekspres kolbowy do domu – gwarancja smaku

Warto zwrócić uwagę także na materiały zastosowane do stworzenia ekspresu kolbowego. Najlepiej, jeśli ilość plastiku jest w nim zminimalizowana, ponieważ kontakt naparu z plastikiem może wpływać negatywnie na smak. Dobrze, jeśli maszyna zbudowana jest z metali: aluminium, stali nierdzewnej czy mosiądzu. Zapewniają one trwałość i wytrzymałość urządzenia oraz idealny smak kawy.

Ekspres do kawy – jaki wybrać do domu? Podsumowanie

Jeśli szukasz dobrego ekspresu kolbowego do domu, zwróć uwagę na ekspresy hiszpańskiej firmy ASCASO, oferowane przez Quba Caffe. Najlepsze materiały, dodatkowe elementy wyposażenia oraz najlepsze technikalia gwarantują doskonały smak kawy przygotowywanej w tym ekspresie. Jego niewątpliwą zaletą jest też doskonały design utrzymany w duchu vintage.