Wszystko o zielonej herbacie

2020-12-03
Wszystko o zielonej herbacie

Zielona herbata to nie tylko eksplozja smaku – to prawdziwy eliksir zdrowia! Dziś przedstawiamy wam wszystko co powinniście wiedzieć o niej i jej właściwościach. Dzień rozpoczęty od filiżanki zielonej herbaty musi potoczyć się dobrze! To jedna z najpopularniejszych odmian, która zachwyca swoim smakiem oraz właściwościami prozdrowotnymi. Wieść o niej przyszła do nas z Azji – i chociaż utożsamiamy ją z kulturą japońską, tak naprawdę pochodzi z Chin. Zielona herbata posiada wiele odmian, które różnią się od siebie walorami smakowymi oraz zapachowymi, zależnym od odmiennych sposobów uprawiania, zbierania obróbki oraz specyfiki klimatu. To znaczy, że ile wariantów, tyle różnych smaków i wrażeń – różnice można wyczuć nawet w tych samych gatunkach, ale uprawianych na różnych plantacjach, bądź zbieranych o różnej porze.

Jak powstaje zielona herbata? Od czarnej różni się tylko i wyłącznie tym, że nie została poddana procesowi fermentacji. Liście zostawiane są do wyschnięcia, a następnie obróbką cieplną zablokowany zostaje proces fermentacji. Chociaż z biegiem lat produkcja zaczyna być zastępowana przez maszyny, wiele regionów w dalszym ciągu produkuje herbatę w tradycyjny, ręczny sposób. Jej właściwości prozdrowotne cenione są od tysięcy lat, a najczęściej kojarzona jest z wysoką zawartością antyoksydantów. Zielona herbata kryje w sobie jednak o wiele więcej: wspomaga odchudzanie, obniża poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko zachorowania na niektóre rodzaje raka, a także chroni przed demencją i chorobą Alzheimera. Jest to też idealny środek na zgagę oraz podrażniony żołądek. Zielona herbata zawiera wiele minerałów i mikroelementów (fluor, żelazo, sód, wapń, potas, cynk) oraz witaminy A, B, B2, C, E, K. Nic dziwnego, że zdaniem Japończyków picie kilku filiżanek dziennie przedłuża życie!

 

Jaką zieloną herbatę wybrać dla siebie? Wśród najpopularniejszych gatunków zielonej herbaty znajduje się np. Sencha, pochodząca z wczesnych wiosennych zbiorów. Liście tej herbaty są młodsze, przez co stężenie substancji odpowiadających za smak jest w nich większe – stąd też bardziej zdecydowane nuty. Ma też ona zwiększone działanie pobudzające, ponieważ zawiera więcej teiny. Chińskie odmiany Senchy są intensywniejsze w smaku i bardziej pobudzające, częściej dominuje w nich znana nam trawiastość i goryczka. Herbata zielona China Sencha ma kwiatowy smak o delikatnym, warzywnym aromacie z nutą alg oraz wyczuwalną subtelną słodycz. Pozostawia długi przyjemny posmak. Koniecznie spróbujcie też Senchy pochodzącej z Japonii. Nasza herbata zielona Sencha Uchiyama BIO pochodzi z pierwszego wiosennego zbioru w ogrodach Uchiyama, a jej  jaskrawy, jasnozielony kolor w połączeniu z odświeżającym, kwiatowym smakiem zachwyca koneserów.

 

Innym gatunkiem jest zielona herbata Gunpowder, która swoją nazwę zawdzięcza liściom pozwijanym w luźne kuleczki, wizualnie przypominającym proch strzelniczy. Uprawiana tradycyjnie w prowincji Zheijang od czasów dynastii Tang (618-907), ta chińska wyśmienita herbata posiada mocny, cierpki smak i zielonkawo-miedziany kolor. Nasza Herbata zielona China Gunpowder korzystnie działa na przewód pokarmowy, wzmacnia układ krążenia oraz układ oddechowy i nerwowy, posiada silne właściwości bakteriobójcze i oczyszczające z toksyn. W tego względu polecana jest palaczom!

Na liście pozycji do przetestowania powinna znaleźć się również nasza Herbata zielona Korea Jeoncha BIO. Jest to koreańska herbata z ekologicznych upraw na wyspie Jeju, w których nie stosuje się substancji chemicznych, sztucznych nawozów oraz pestycydów, a zbiory odbywają się w sposób ręczny. Zielone herbaty z Korei Południowej są nie tylko zalecane jako alternatywa dla japońskich odmian, ale także urozmaicenie dla wszystkich miłośników naparu. Wilgotny klimat subtropikalny Korei  z rocznymi opadami na poziomie ponad 1800 mm i bogata w składniki odżywcze gleba wulkaniczna to doskonałe warunki do produkcji doskonałych herbat uprawianych metodami ekologicznymi. Większość roślin z tego obszaru produkuje się zgodnie z tradycyjną, koreańską procedurą prażenia, która zachowuje oryginalną strukturę liścia. Wyjątkiem jest właśnie Jeoncha, która obejmuje parowanie zgodnie z japońską metodą i tłoczenie liścia jak Sencha. Herbatę zieloną Korea Jeoncha BIO charakteryzuje wspaniały, jasnozielony żywy kolor i orzeźwiający, maślany smak.

Zieloną herbatę należy parzyć wodą o temperaturze od 75℃ do 80℃ w zależności od mocny naparu, jaką chcemy uzyskać. Jedną porcję możemy parzyć aż  do trzech razy. Pierwsze parzenie powinno trwać 1 minutę, drugie parzenie - 2 minuty, a trzecie parzenie - 3 minuty. Co ciekawe, z nich wszystkich to drugie parzenie jest najbardziej wartościowe. Koniecznie spróbujcie więc zielonej herbaty i poczujcie jej moc płynącą z natury! Nieważne, który gatunek wybierzecie – z każdą filiżanką poczujecie niezwykły smak oraz odczujecie jej unikalne właściwości. Po pełen wybór zajrzyjcie na sklep.qcs.pl.  

Pokaż więcej wpisów z Grudzień 2020

Polecane

pixel