Kawa latte a kawa latte macchiato – różnice i podobieństwa

2021-02-03
Kawa latte a kawa latte macchiato – różnice i podobieństwaPrzygotowywanie kaw rodem z kawiarni w domowym zaciszu – jest to możliwe? Wielu kawoszy w domach nie raczy się latte macchiato, ponieważ uważają ją za zbyt trudną do przygotowania, poza tym różnice między latte macchiato a latte są dla nich dość trudne do określenia. Postanowiliśmy dlatego krótko opisać te dwa rodzaje kaw i przybliżyć reguły ich przygotowywania – korzystając z naszego artykułu każdy może zostać baristą we własnej kuchni.

Jak przygotować w domu kawę jak z kawiarni?

Wielu ludzi chciałoby w domu cieszyć się pyszną kawą, nie zawsze jednak wiedzą jak zrobić latte w domu – podobnie z latte macchiato. Do obu kaw potrzebne będzie espresso i spienione, ciepłe mleko. Osoby lubiące innowacje mogą na samym początku przygotowywania napoju wlać do szklanki smakowy syrop do kawy. się on wówczas z pozostałymi składnikami i zapewni niezwykły smak całej kawie. Wiele osób odbiera sobie przyjemność popijania domowego latte czy latte macchiato, ponieważ nie posiadają spieniaczy do mleka. Warto podkreślić, że te urządzenia są bardzo tanie i wydajne – można je dostać niemal w każdym sklepie z wyposażeniem domu czy nawet w supermarketach. Więcej problemów niż spieniacz może przysporzyć wybór odpowiedniego mleka.

Jakie mleko do spieniania?

Idealne mleko, które pozwoli osiągnąć puszystą piankę, powinno być po pierwsze świeże. Wpływ na łatwość pienienia będzie miała też jego temperatura – chociaż najłatwiej będzie uzyskać piankę z zimnego mleka, to do kawy należy pogrzać je, nie przekraczając temperatury 70°C. Mleko w wyższej temperaturze pozbawione jest słodkiego smaku, poza tym wytrąca się z niego tłuszcz, który nie wygląda dobrze i nie jest przyjemny w smaku. By móc kontrolować temperaturę warto wyposażyć się w termometr do mleka. Ważna w spienianym mleku jest też zawartość białka i tłuszczu – im większa ich zawartość, tym pianka będzie gęstsza i bardziej jogurtowa również bardziej słodka. Mleko odtłuszczone albo o małej zawartości tłuszczu da suchą pianę, która zaburzy smak całego napoju. W kwestii zawartości tłuszczu, odpowiednie będzie sklepowe mleko o zawartości 3,2%.

O kawie latte słów kilka

Kawa latte to napój na bazie kawy i mleka. Jego przygotowanie jest dość proste. Po pierwsze trzeba zaparzyć espresso ze świeżo zmielonych ziaren – najsmaczniejsze będzie takie z kawiarki lub ekspresu ciśnieniowego. Wlewa się je do dużej filiżanki, w której gotowy napój będzie podawany. Do niego dolewa się podgrzane i spienione mleko. Kawa latte zyskuje dzięki temu jednolity kolor. Na jej powierzchni powinna utrzymywać się mleczna pianka o grubości ok. centymetra – nie powinno być na niej dekoracyjnych wzorów. Podawana jest zwykle w filiżance.

Kawa Latte macchiato w domu - krok po kroku

Kawa latte macchiato, spośród różnego rodzajów napojów kawowo-mlecznych wygląda najefektowniej. Podaje się ją w wysokiej szklance. Najpierw trzeba podgrzać i spienić mleko. Potem można wlać je do szklanki i odczekać około minuty, w tym czasie mleko się rozwarstwi: pianka wypłynie ku górze, a ciepłe mleko zostanie na dole. Następnie, do mleka dolewa się powoli pojedyncze espresso – najlepiej przy użyciu naczynia z „dzióbkiem” aby móc wlać kawę cienkim strumieniem. Dzięki temu mieszanie napojów następuje stopniowo – w rezultacie kawa dzieli się na warstwy: u dołu szklanki mleko pozostaje białe, w górnej części znajduje się kołderka z mlecznej piankizaś środkowa część napoju jest najciemniejsza – w kolorze brązowym pochodzącym właśnie od kawy, To decyduje o wyglądzie całego napoju, która jest zabrudzona – po włosku: macchiato. Warto wspomnieć, że nazwa latte macchiato pochodzi od proporcji kawy względem mleka – jest jej dużo mniej, dlatego we Włoszech mówi się, że mleko jest tylko zabrudzone kawą.

Różnice i podobieństwa obu napojów

Oba napoje, zarówno kawa latte i kawa latte macchiato, przygotuje się na bazie espresso i dużej ilości mleka. Jako pierwsze w obu można dodać smakowe syropy, jednak klasyczne napoje są ich pozbawione. Podstawą kawy latte jest espresso, podczas gdy pierwszym krokiem do przygotowania kawy latte macchiato jest wlanie ciepłego, spienionego mleka. Odpowiednia kolejność daje efekt wizualny: kawa latte ma jednolity kolor, bo mleko dodaje się do espresso w normalny sposób. Przy latte macchiato miarą doskonałego efektu jest wykonanie kawy warstwowej: espresso należy wlewać do mleka powoli, dzięki czemu można uzyskać efekt rozdzielonych składników, które przed wypiciem należy zmieszać. Smak obu napojów będzie do siebie podobny.

Podsumowanie

Zrobienie pysznej kawy latte macchiato w domu wymaga minimalnych umiejętności manualnych. Każdy kawosz może się tego nauczyć i chwalić się nową umiejętnością przed gośćmi lub codziennie rano wypijać kawę lepszą niż dotąd.
Pokaż więcej wpisów z Luty 2021
pixel