Deep27 – historia powstania

Model Deep27 powstał jako rozwinięcie koncepcji drippera Deep45, którego konstrukcja opierała się na zwężonym kącie dna wynoszącym 45°. Rozwiązanie to zwiększało efektywność filtracji i sprawdzało się doskonale przy parzeniu od 3 do 7 filiżanek kawy, jednak nie zapewniało optymalnych warunków dla pojedynczej porcji.

Rosnące zainteresowanie parzeniem jednej filiżanki kawy oraz liczne głosy społeczności kawowej z Japonii i innych krajów stały się impulsem do stworzenia nowego rozwiązania. W odpowiedzi powstał CAFEC Deep27 – dripper zaprojektowany z myślą o maksymalnej kontroli ekstrakcji, głębokiej filtracji i pełnym profilu smakowym w jednej porcji kawy.

Całość systemu uzupełnia dedykowany filtr papierowy Abaca+ Deep27, który wspiera szybki, równomierny i stabilny przepływ wody podczas parzenia.

Dlaczego Deep27?

Proces projektowania drippera Deep27 trwał ponad 5 lat i obejmował setki testów oraz analiz. Celem było opracowanie idealnego kąta drippera do alternatywnego parzenia pojedynczej filiżanki kawy. Kluczowe okazały się dwa elementy:

Jedna porcja świeżo zmielonej kawy tworzy optymalną warstwę filtracyjną, która pozwala na równomierną ekstrakcję i stabilne rezultaty w każdej filiżance.

Idealna prędkość ekstrakcji CAFEC

Tempo nalewania wody oraz szybkość wypływu naparu zostały precyzyjnie zbalansowane, co umożliwia wydobycie aromatu, słodyczy i klarowności bez niepożądanej goryczy.

Efektem wieloletnich badań było opracowanie kąta 27°, który pozwala uzyskać wyraźnie bogatszy, słodszy i bardziej złożony smak w jednej filiżance kawy.

Różnica w warstwie filtrującej:

Dripper CAFEC Deep27 – kluczowe cechy

Precyzyjnie zaprojektowane żebra

Wysokość żeber zmienia się stopniowo w kierunku dolnej części drippera, co pomaga utrzymać jednolitą prędkość przepływu. Przestrzeń powietrzna pomiędzy filtrem a ściankami drippera sprzyja powstawaniu stabilnego ciśnienia osmotycznego wewnątrz urządzenia.

Odpowiednio dopasowany dolny otwór

Dolny otwór stabilizuje filtr i zmieloną kawę, zapobiegając deformacji papieru pod ciężarem wody w drugiej fazie parzenia. Jednocześnie jego konstrukcja nie ogranicza przepływu naparu.

Zakrzywiona podstawa drippera

Specjalnie wyprofilowana podstawa zwiększa dystans pomiędzy filtrem a serwerem, eliminując kontakt końcówki filtra z gotowym naparem i poprawiając czystość smaku.

Filtr Abaca+ Deep27

Filtr Abaca+ Deep27 został zaprojektowany tak, aby umożliwiać stworzenie głębokiej i stabilnej warstwy filtrującej oraz zapewniać równomierny przepływ wody. Jest to możliwe dzięki:

• obniżonej wysokości krepy po obu stronach papieru,
• zmniejszonej odległości pomiędzy krepami, co zwiększa całkowitą powierzchnię filtracji,
• jednorodnej strukturze papieru, pozwalającej lepiej kontrolować przepływ i uzyskać powtarzalny profil smakowy.

Marka CAFEC – japońska precyzja

Marka CAFEC została stworzona jako autorska linia produktowa firmy Sanyo Sangyo.

Sanyo Sangyo Co., Ltd działa na rynku od 1973 roku i specjalizuje się w produkcji akcesoriów do parzenia kawy. Firma zapisała się w historii jako pierwszy producent papierowych filtrów stożkowych, które do dziś trafiają na rynki japońskie i międzynarodowe.

Założyciel i dyrektor generalny Shigeji Nakatsuka to ekspert z wieloletnim doświadczeniem w paleniu kawy oraz metodach alternatywnego parzenia. Dążąc do optymalizacji filtracji dla różnych stopni palenia, opracował dwustronnie krepowane filtry CAFEC, które regulują przepływ wody i powietrza, sprawdzając się zarówno przy kawach jasno, średnio, jak i ciemno palonych.