Quba Caffe Kawa ziarnista 250g Speciality Colombia Dilver Rivera Muelas

Kawa z segmentu Speciality - Colombia Dilver Rivera Muelas - Single Origin, 100% Arabica

Producent kawy Dilver Muelas jest właścicielem małej farmy o nazwie „El Hermano”. Z kawą związany jest całe życie, a członkiem ACC (Asociación de Caficultores del Centro del Cauca por la Paz) jest od 6 lat od jego powstania. Jego plantacja jest położona na wysokości 1730 m n.p.m. z 2,4 hektarami obszaru uprawy kawy, z której produkuje się odmiany Bourbon, Caturro i Castillo. Przed suszeniem w silosie (które odbywa się w temperaturze 28℃) każda naturalnie przetworzona partia kawy przechodzi fermentację w zbiorniku przez 48 godzin. Suszenie przerywa się po 16 godzinach i temperaturę podnosi się do 37℃ aż do osiągnięcia wilgotności na poziomie 20 %.

Na koniec dalsza fermentacja odbywa się w szczelnie zamkniętych plastikowych beczkach przez 24 godziny, a następnie stosuje się suszenie paraboliczne w celu uzyskania finalnej wilgotności ok. 10 %.

Asociación de Caficultores del Centro del Cauca por la Paz - Spółdzielnia ACC   to organizacja non-profit, która powstała w 2016 roku w Piendamó, Cauca. Celem tego stowarzyszenia zawsze była poprawa jakości kawy, począwszy od zbioru, aż po komercjalizację kawy, gdzie poprawa tych aspektów będzie miała wpływ społeczny na region. Poprawa bytu rodzin chłopskich, dbanie o środowisko i próba zaprowadzenia spokoju na tym terenie.

ACC ma 77 współpracowników ze średnio 1,5 hektara ziemi położonej na wysokości od 1700 do 2100 metrów nad poziomem morza, gdzie każdy członek, który się przyłączył, wierzy w siłę stowarzyszeń, których głównym celem jest walka z ubóstwem i konfliktami społecznymi w regionie. Stowarzyszenie pomaga członkom w zakresie strategii handlowych i technologii związanych z uprawami; niemniej jednak każdy członek ma możliwość decydować o tym jak przetwarzać swoją kawę za pomocą innowacyjnych fermentacji.

Odmiany kaw uprawianych przez członków ACC to Castillo, Cenicafé, Tabi, Bourbon, Caturra i Colombia. Większość suszenia odbywa się w silosach parabolicznych i mechanicznych. Stowarzyszenie posiada magazyn (nie jest własnością - wynajmowany) w Piendamó, tuż obok centrum skupu kawy. W tym obiekcie znajduje się laboratorium kawy, które posiada wszystkie urządzenia potrzebne do selekcji i cuppingu kawy - wykonywane przez Q-Gradera. W miarę rozwoju chcą zbudować własny magazyn i siedzibę.

Cechy Produktu:

Dostępne warianty: 250g 

Uwaga! Jeśli interesuje Cię dokładną data palenia skontaktuj się z nami w wiadomości prywatnej.

Najlepsze walory smakowe osiągniesz parząc tą kawę w urządzeniach takich jak:

• Ekspres przelewowy
• Chemex
• Drip
• Syfon
• Kalita
• zaparzacze Cold Brew
• Aeropress
• inne alternatywne metody parzenia 

Wszystkie nasze kawy są spakowane w opakowanie z wentylem – to jednokierunkowy zawór, który wypuszcza na zewnątrz dwutlenek węgla z kawy (kawa odgazowuje) ale nie pozwala na to, żeby powietrze dostawało się do środka opakowania – tym samym kawa nie wietrzeje i nie traci swojej świeżości oraz aromatów.

Palenie kawy to proces skomplikowany i złożony, jednak odpowiednio przeprowadzony powoduje, że jesteśmy w stanie wydobyć z ziaren kawy to co w nich najcenniejsze!

Do każdej kawy tworzymy profil palenia, który udoskonalamy do momentu osiągnięcia perfekcji.

Właśnie wtedy, po spełnieniu naszych wymogów jakościowych, wypalone ziarno trafia do opakowań i do Klientów. 

O powtarzalność naszych wypałów dba nasz super piec do palenia kawy szwajcarskiej marki Buhler – bo każdy wypał ma być przeprowadzony idealnie i dokładnie jak w przysłowiowym szwajcarskim zegarku.

Potrzebujesz pomocy w wyborze kawy? Skontaktuj się z nami  - nasi doradcy pomogą Ci wybrać twoją nową ulubioną kawę! ☕
Nie masz młynka? W uwagach do zamówienia napisz jak parzysz kawę - zmielimy ją specjalnie dla Ciebie, uwzględniając metodę parzenia.

Z miłości do małej czarnej w Quba Caffe już od niemal dziesięciu lat wypala się kawę. W procesie tworzenia wyjątkowych mieszanek korzystamy z wiedzy i doświadczenia już na etapie wyboru surowca. Starannie wyselekcjonowane ziarno poddajemy procesowi palenia w tradycyjnym piecu bębnowym. Staramy się, aby w naszym portfolio każdy klient znalazł coś dla siebie - od idealnych blendów pod espresso do aromatycznych Arabik do metod przelewowych.