Quba Caffe Kawa ziarnista 250g Speciality Colombia El Rubi Wilder Lasso

Kawa z segmentu Speciality - Colombia El Rubi Wilder Lasso - Single Origin, 100% Arabica

FARMA

Położone w San Adolfo, gminie w departamencie Huila w południowej Kolumbii, gospodarstwo rozciąga się na sześciu bujnych, zielonych hektarach i jest położone na wysokości około 1400 metrów.

PRODUCENT

Gospodarstwem kierują bracia Wilder i Nelson Laso. Około 10 lat temu ich ojciec, który był właścicielem farmy przez 40 lat, przeżył poważny kryzys finansowy z powodu rozprzestrzeniania się roya, choroby grzybiczej występującej w kawie. W tym czasie Wilder pracował w Salwadorze jako weterynarz zajmujący się genetyką, ale zdecydował się wrócić, aby pomóc ojcu.

ZRÓWNOWAŻONY ROZWÓJ

Pierwszą rzeczą, którą zrobił Wilder i jego rodzina, było przeprowadzenie gruntownej analizy gleby, znalezienie odpowiednich odmian i kontrolowanie każdego etapu procesu. Teraz używają kombinacji 70 procent nawozów organicznych i 30 procent nawozów chemicznych. Rodzina wykorzystuje procesy zużywające minimalną ilość wody oraz stosuje filtry z węglem naturalnym i aktywnym, aby oczyścić resztki wody i zwrócić ją na ziemię. Rodzina posiada własne laboratorium bańki, aby zapewnić jakość. Ponadto, biorąc pod uwagę swoje doświadczenie, Wilder ma dostęp do doskonałych laboratoriów, w których można analizować kawę, glebę i nasiona, aby zapewnić najlepszą selekcję.

KAWA

Wiśnie kawy są rozcierane, a kawa wraz ze śluzem trafia do zbiorników fermentacyjnych, w których dodawana jest pożywka zawierająca drożdże CIRAD. Zaczynając od śluzu kawowego, proces ten trwa 72 godziny i z biegiem czasu jest mieszany i dodaje się więcej pożywki hodowlanej, aby utrzymać aktywną fermentację. Kawa jest suszona na namiotach i łóżkach solarnych na dachu domu, jeśli jest ładna pogoda. Suszenie trwa około trzech tygodni.

 

Cechy Produktu:

Dostępne warianty: 250g 

 

Uwaga! Jeśli interesuje Cię dokładną data palenia skontaktuj się z nami w wiadomości prywatnej.

Najlepsze walory smakowe osiągniesz parząc tą kawę w urządzeniach takich jak:

• Ekspres przelewowy
• Chemex
• Drip
• Syfon
• Kalita
• zaparzacze Cold Brew
• Aeropress
• inne alternatywne metody parzenia 

 

Wszystkie nasze kawy są spakowane w opakowanie z wentylem – to jednokierunkowy zawór, który wypuszcza na zewnątrz dwutlenek węgla z kawy (kawa odgazowuje) ale nie pozwala na to, żeby powietrze dostawało się do środka opakowania – tym samym kawa nie wietrzeje i nie traci swojej świeżości oraz aromatów.

Palenie kawy to proces skomplikowany i złożony, jednak odpowiednio przeprowadzony powoduje, że jesteśmy w stanie wydobyć z ziaren kawy to co w nich najcenniejsze!

Do każdej kawy tworzymy profil palenia, który udoskonalamy do momentu osiągnięcia perfekcji.

Właśnie wtedy, po spełnieniu naszych wymogów jakościowych, wypalone ziarno trafia do opakowań i do Klientów. 

O powtarzalność naszych wypałów dba nasz super piec do palenia kawy szwajcarskiej marki Buhler – bo każdy wypał ma być przeprowadzony idealnie i dokładnie jak w przysłowiowym szwajcarskim zegarku.

 

Potrzebujesz pomocy w wyborze kawy? Skontaktuj się z nami  - nasi doradcy pomogą Ci wybrać twoją nową ulubioną kawę! ☕
Nie masz młynka? W uwagach do zamówienia napisz jak parzysz kawę - zmielimy ją specjalnie dla Ciebie, uwzględniając metodę parzenia.

 

Z miłości do małej czarnej w Quba Caffe już od niemal dziesięciu lat wypala się kawę. W procesie tworzenia wyjątkowych mieszanek korzystamy z wiedzy i doświadczenia już na etapie wyboru surowca. Starannie wyselekcjonowane ziarno poddajemy procesowi palenia w tradycyjnym piecu bębnowym. Staramy się, aby w naszym portfolio każdy klient znalazł coś dla siebie - od idealnych blendów pod espresso do aromatycznych Arabik do metod przelewowych.