Kawa ziarnista Speciality Colombia Ginger (RedMint) – 250g – Eksperymentalna Ko-fermentacja

Kawa ziarnista RedMint Colombia Ginger to propozycja dla poszukiwaczy nowych doznań, którzy pragną wyjść poza schemat klasycznych smaków. Ta wyjątkowa kawa speciality (SCA 86) łączy szlachetną odmianę botaniczną SL-28 z innowacyjnym procesem obróbki z dodatkiem imbiru. Efektem jest napar o niezwykłej intensywności, w którym rześkość trawy cytrynowej spotyka się ze słodyczą brzoskwini i korzennym finiszem. To mistrzowski przykład tego, jak marka RedMint dostarcza ziarna dla najbardziej wymagających koneserów.

Co wyróżnia kawę Colombia Ginger RedMint?

• Region: Chinchiná Caldas, Kolumbia

• Odmiana SL-28 – legendarna odmiana kojarzona z Kenią, tu uprawiana na żyznych glebach Kolumbii.

• Wysoka punktacja SCA 86 – gwarancja jakości segmentu speciality.

• Proces "Washed Co-fermented Ginger" – nowatorska metoda obróbki z udziałem świeżego imbiru i kultur bakterii.

• Screen: 15+

• Jasne palenie  

Obróbka: washed Co-fermented Ginger

W pierwszym etapie przygotowany jest „zaczyn” na bazie mikroorganizmów, takich jak Lactobacillus i Saccharomyces cerevisiae. Do 80 litrów powstałego „zaczynu” dodaje się imbir i naturalny słodzik. W pełni wyselekcjonowane wiśnie po zmiażdżeniu trafiają do 200 litrowych hermetycznych kadzi z powstałym „zaczynem”. Proces fermentacji trwa 72 godziny. Kolejny etap to suszenie na słońcu przez 2 do 3 dni a później w półcieniu przez 8 dni aby ziarna osiągnęły stabilną wilgotność na poziomie 10-11%.

Profil smakowy i charakterystyka

Filiżanka tej kawy to podróż przez wiele warstw smaku – od rześkiego otwarcia po rozgrzewający finisz.

• Nuty główne: świeży imbir, trawa cytrynowa, soczysta brzoskwinia.

• Intensywność: wysoka – wyrazisty charakter i długi finisz

• Body: średnie, aksamitne i gładkie.

• Słodycz: średnia, naturalna, brzoskwiniowa

• Aromat: wysoki – elegancki, z nutami imbiru i trawy cytrynowej

• Kwasowość: średnia, zbalansowana, przypominająca owoce brzoskwini i cytrusy.

• Gorycz: niska – łagodna i elegancka

Czy to kawa dla Ciebie?

Colombia Ginger to ziarna dla osób, które w świecie kawy speciality szukają przygody i odskoczni od klasycznych profili orzechowo-czekoladowych.

Tak, jeśli:

• Jesteś fanem alternatywnych metod parzenia (Drip V60, Chemex, AeroPress).

• Chcesz spróbować kawy poddanej ko-fermentacji (obróbce z naturalnymi dodatkami).

• Lubisz rześkie, jasne napary z intrygującą, korzenną nutą.

• Szukasz kawy, która zaskoczy Twoich gości niespotykanym aromatem.

💬 FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Czy smak imbiru pochodzi ze sztucznych olejków?

Absolutnie nie! Wyczuwalne nuty imbiru są w 100% naturalne i pochodzą z procesu fermentacji, w którym świeży imbir oddziałuje na surowe ziarno. To zupełnie inna jakość i głębia smaku niż w kawach aromatyzowanych przemysłowo.

Jak parzyć kawę Colombia Ginger?

Zalecamy metody przelewowe. W dripie lub Chemexie uzyskasz najczystszy profil, w którym trawa cytrynowa i imbir będą najlepiej wyczuwalne.

Co to jest ko-fermentacja?

To nowoczesna metoda obróbki kawy, w której do fermentujących ziaren dodaje się inne owoce, przyprawy lub zioła. Pozwala to na stworzenie nowych, fascynujących profili sensorycznych przy zachowaniu naturalności produktu.

Odkryj nową falę kawy speciality. Zamów limitowaną edycję Colombia Ginger RedMint i przekonaj się, jak smakuje kawowa awangarda!

Nie masz młynka? Napisz w uwagach do zamówienia, jaką metodą parzysz kawę – zmielimy ją specjalnie dla Ciebie, abyś mógł cieszyć się pełnią aromatu. ☕